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Duo de choux au tempeh fumé et crème d’épeautre

27 Nov

Je dois avouer que lorsqu’il me reste certains légumes dans mon panier du maraîcher, je n’ai pas toujours d’idée pour les cuisiner. Et parfois, comme hier soir, je m’essaie à un duo de légumes plutôt fun…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 2 petits choux rouges
– 1 chou fleur
– 200 g de tempeh frais fumé Lima
– 200 ml de crème d’épeautre Spelt épeautre drink Natural Lima
– 15 ml d’huile d’olive vierge extra Terra Delyssa
– à discrétion, sel de Guérande
– à discrétion, poivre noir gris Ducros
– à discrétion, coriandre Ducros

Côté préparation :
– Découper les petits choux rouges et le chou fleur en morceaux.
– Bien rincer les légumes puis les mettre dans la cocote minute.
– Remplir la cocote minute d’eau froide pour immerger les légumes ; mettre à chauffer et lorsque la cocote siffle, compter 8 minutes de cuisson.
– Pendant ce temps, découper le tempeh en petits dés.
– Mettre l’huile d’olive dans la poêle et faire chauffer ; quand la poêle est chaude, mettre les dés de tempeh.
– En fin de cuisson, ajouter les aromates et la crème d’avoine puis réduire le feu jusqu’à ce que les légumes soient prêts.
– Égoutter les légumes et mélanger avec le tempeh assaisonné.

Duo de choux au tempeh fumé et crème d'épeautre

 

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Publié par le 27 novembre 2015 dans Plaisirs salés

 

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