Pudding coco amande et dés de fruits

Cette semaine, l’Atelier du Barbu (un super blog auquel je suis abonnée) a posté (une fois de plus !) une super recette de goûter : un Pudding coco, vanille, amande qu’il m’a tardé d’essayer ! En me levant ce matin, je me suis dit que ça serait aussi pas mal en guise de petit-déjeuner ; voici ma version, légèrement différente de l’originale…

Côté ingrédients :
– 35 g de graines de chia
– 90 g de lait de coco sans sucres Ecomil
– 50 g de lait d’amande Provamel
– 1/2 cc de mélasse noire de canne à sucre Priméal
– 1/2 banane
– 1/2 kiwi
– 1/2 pomme
– 3 cs de coulis de fraises à la noix de coco

Côté préparation :
– Dans un bol, mettre les graines de chia, le lait de coco, le lait d’amande et la mélasse de canne.
– Remuer pour homogénéiser le tout et patienter 15 minutes que le mucilage des graines de chia fasse effet.
– Pendant ce temps, couper les fruits en dés ; la rajouter sur le pudding une fois qu’il a « pris ».
– Ajouter le coulis de fruits pour plus de goût et de couleur.

Préparation ultra rapide et absolument délicieuse, qui peut se décliner à l’infini aussi bien avec les laits végétaux qu’avec les fruits !