Omelette carotte et parmesan

Ayant peu de temps pour cuisiner devant moi l’autre soir, j’ai réalisé cette petite recette rapide avec 2-3 bricoles trouvées ça et là dans mon frigo et dans mes placards. Au final, je dois avouer que sur les plans gustatif et visuel, le résultat était plutôt sympa !

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 2 œufs entiers
– 30 g de parmesan
– 1 carotte
– 1 cs d’huile d’olive
– 1 cc de pignons de pain
– 1 cc de graines de courge
– 1 cc de pignons de pain
– 1 cc de graines de courge
– à discrétion, sel
– à discrétion, poivre

Côté préparation :
– Verser l’huile d’olive dans la poêle et mettre à chauffer.
– Laver, râper et couper en 4 la carotte ; réaliser des petites tranches avec chaque quart.
– Mettre les tronçons de carotte dans la poêle pour le caraméliser, les retourner régulièrement avec une cuillère en bois pour qu’ils n’accrochent pas.
– Casser les œufs dans un bol et les fouetter avec un Fouet plat métallique Tupperware.
– Ajouter les graines de courge, les pignons de pain, le sel et le poivre aux œufs et fouetter à nouveau.
– Avec l’éplucheur 2 en 1 Tupperware, réaliser des copeaux de parmesan.
– Verser les œufs dans la poêle et parsemer le fromage par-dessus pour une fonte en douceur pendant la cuisson.
– Laisser cuire à feux moyen 5 minutes environ (surveiller la cuisson).

Omelette carotte et parmesan

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