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Tarte tatin

02 Mai

logo-passe-plats-entre-amis1Concours Passe-plats entre amis #8, me voici ! Lancé conjointement par Corinne de Mamou & Co et Françoise du blog Pounchki le 5 avril sur le thème Retombons en enfance !, j’ai longuement discuté avec ma petite Maman d’amour pour savoir quel était notre recette d’enfance parmi les nombreux gâteaux et autres gourmandises qu’elle a préparé pour mon frère et moi. Alors ce n’est pas vraiment un goûter, mais cela pouvait en faire office lorsque nous rentrions de l’école en semaine : une délicieuse tarte tatin, que nous avons réalisé ce week end à 4 mains avec ma Maman puis dégustée en famille, mais inspirée de La recette ! du blog 1 2 3 4 filles aux fourneaux pour garder l’esprit du défi culinaire :).

Côté ingrédients :
– 1 pâte à tarte feuilletée épaisse Herta
– 8 à 9 pommes acidulées et prévues pour la cuisson (type Boskoop, Breaburn, …)
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre brun
– à discrétion, de la cannelle

Côté préparation :
– Préchauffer le four à 200 degrés.
– Bien essuyer les pommes (ne pas les laver pour ne pas les engorger d’eau) avant de les éplucher; retirer le cœur et les couper en morceaux.
– Dans une mijoteuse Crafond, faire fondre et caraméliser le sucre et le beurre.
– Lorsque le mélange devient « mousseux », répartir les quartier de pommes dans la mijoteuse et remuer à l’aide de couverts en bois.
– Ajouter la cannelle puis mélanger à nouveau pour bien imprégner les pommes.
– Couvrir d’un couvercle en veillant à enlever régulièrement l’eau qui s’accumule sur le couvercle.
– Lorsque les pommes sont molles, retirer la mijoteuse du feu.
– Etaler la pâte feuilletée sur les pommes (le diamètre du disque doit être d’au-moins 2 cm plus grand que le moule/plat utilisé) et froncer les bords pour contenir les fruits dans la mijoteuse.
– Mettre la mijoteuse au four (elle est prévue pour !) et cuire 30 à 35 minutes environ à 180 degrés.
– Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.

Tarte tatin

 

 

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7 Commentaires

Publié par le 2 mai 2016 dans Concours & Défis, Plaisirs sucrés

 

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7 réponses à “Tarte tatin

  1. mamouandco

    2 mai 2016 at 10:29

    La tarte tatin !! L’un de mes desserts favoris, que je ne fais pas assez souvent à mon goût !! Bien tiède avec une bonne boule de glace vanille dessus, j’en ai aussi des souvenirs à ce propos ! 🙂 Merci Marie pour cette recette et très bonne journée

    Aimé par 1 personne

     
  2. Marion

    9 mai 2016 at 07:42

    Ah la tarte tatin, quelle délice !

    Aimé par 1 personne

     
  3. Coco Délices

    11 mai 2016 at 13:55

    J’adore la tatin, difficile pour moi d’y résister quand elle est à la carte des desserts (toujours ce combat entre tatin et crème brûlée !!)

    Aimé par 1 personne

     

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