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Archives de Tag: aneth

Riz au jasmin et crevettes sautées à l’huile de coco

Grâce à mes nouvelles trouvailles dans les magasins bio qui se situent proche mon boulot et proche de la maison, nous avons fait un hier soir un petit envol au pays du soleil levant 😉

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 125 g de riz brun au jasmin Jasmin-Reis, duftender Vollkornreis Davert (magasin bio)
– 450 g de crevettes roses 40/60 entières
– 1 cs soit 8 ml d’huile vierge de noix de coco La maison du coco (magasin bio)
– 2 cc soit 6 ml de sauce soja avec 43% de sel en moins Kikkoman
– à discrétion, sel de Guérande
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium)
– à discrétion, citronnelle tiges Ducros
– à discrétion, aneth Ducros

Côté préparation :
– Décortiquer les crevettes et les déposer au fur et à mesure dans un bol.
– Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre et la citronnelle ; bien mélanger le tout et réserver au frais le temps de la cuisson du riz au jasmin.
– Rincer préalablement le riz avant de le verser dans le panier vapeur inséré dans le bol du Thermomix.
– Recouvrir d’eau « à fleur de riz » et programmer 25 minutes / varoma / vitesse 1.
– Dans une poêle, verser l’huile de coco et surveiller la montée en température.
– Ajouter les crevettes et mélanger régulièrement pendant 10 minutes maximum.
– Dresser le riz, disposer les crevettes par-dessus et saupoudrer d’un peu d’aneth.

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Publié par le 28 juillet 2015 dans Plaisirs salés

 

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Crevettes sautées aux herbes et épices

Comme promis, parce que vous avez été très sages, mais aussi parce que j’avais très envie de partager ma petite recette, voilà comment j’ai préparé mes crevettes sautées qui accompagnaient hier la salade betterave nectarine. Inutile de remettre la même photo (je n’en ai pas fait d’autre non plus), autant passer aux choses sérieuses…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 580 g de crevettes roses 60/80 entières (6 pour 240 g décortiquées cuites)
– 2 cs soit 16 ml d’huile d’olive (4)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
– à discrétion, aneth Ducros (0)
– à discrétion, thym Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 10 (soit 5 par personne, sur une base de 2 parts)

Côté préparation, prévoir une grande poêle :
– Verser l’huile d’olive et surveiller la montée en température.
– Ajouter le sel, les épices et les herbes puis mélanger avec l’huile d’olive.
– Rajouter les crevettes, idéalement saisies sur feu vif pendant 2 minutes; bien mélanger.
– Couvrir la poêle d’un couvercle et continuer la cuisson sur feu moyen pendant 6 minutes.
– Surveiller la cuisson et remuer régulièrement, ré-assaissonner si nécessaire.

Comme j’aime beaucoup les crevettes, j’essaye de varier entre les épices et les herbes à chaque fois que j’en prépare. Rien que d’y repenser, j’en salive, miam !

 
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Publié par le 20 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

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