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Archives de Tag: avoine

Guinness Bread

Deuxième recette en prévision de ma soirée de Saint Patrick at home : le pain qui accompagnera le dîner (Recette originale)…

Côté ingrédients :
– 1 kg de farine de blé complète type 110 Celnat
– 500 g de farine de blé pâtissière 1er choix type 45 Moulin de Hurtigheim
– 150 g de beurre de baratte doux Tante Hélène
– 1 litre de lait cru Ferme Vogelgesang
– 350 g de mélasse noire de canne à sucre Priméal
– 200 ml de Guinness
– 130 g de son d’avoine Priméal
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, sucre de canne brun
– 1 sachet de 10 g de bicarbonate alimentaire La Baleine

Côté préparation :
– Dans un grand saladier, verser les farines, le son d’avoine, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et une pincée de sucre puis mélanger.
– Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avant de rajouter le lait ; chauffer jusqu’à obtenir un mélange tiède (sans bouillir).
– Rajouter le sirop de canne et fouetter avec un Fouet plat métallique Tupperware jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
– Couper le feu et verser la Guinness sans cesser de mélanger.
– Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
– Former une boule (si possible) et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner le pain à 140° C pendant 40 minutes.

Guinness Bread 1
Guinness Bread 2

Je n’ai pas pu résister, je l’ai goûté encore tiède… Puis froid… Terriblement bon !

 
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Publié par le 16 mars 2016 dans Plaisirs salés

 

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Purée pomme de terre et chou kale

Vous êtes plutôt soupe ou plutôt purée ? Avec l’Automne bien entamé, perso mon cœur balance ! Histoire de varier les plaisirs et les saveurs, tout en composant avec mon panier hebdomadaire du maraîcher, j’ai eu pour la première fois du chou kale. L’aspect me plaisait bien mais j’avoue que pour découvrir son goût, j’ai préféré marier ce légume à une « valeur sûre » de ma cuisine, la classique purée de pomme de terre.

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 200 g de chou kale (1 botte)
– 600 g de pomme de terre
– 350 g de lait d’avoine Organic Oat Drink Oatly
– 1 oignon rouge
– à discrétion, sel de Guérande

Côté préparation, au Thermomix :
– Laver les feuilles de chou kale, les couper grosso modo en 4 et les mettre dans le bol.
– Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le rajouter dans le bol ; régler 20 secondes / vitesse 8 et aider « à faire descendre » le chou kale vers le couteau à l’aide de la spatule.
– Peler les pommes de terre et les découper en gros morceaux.
– Insérer le fouet puis mettre les cubes de légumes dans le bol.
– Ajouter le lait et le sel puis cuire 25 minutes / 100 degrés / sens inverse / vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle.
– A la sonnerie, mixer 2 minutes / vitesse 3 (enlever la fonction sens inverse et remettre le gobelet pour éviter les projections).

Purée pomme de terre et chou kale

Plutôt sympa comme plat d’accompagnement, en tout cas ça collait très bien avec les quenelles de foie. Et la prochaine fois que j’ai du chou kale, possible de que je teste l’une des délicieuses recettes trouvées sur le blog My little spoon.

 
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Publié par le 25 octobre 2015 dans Plaisirs salés

 

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Collation avoine-banane-cacao

Lorsque j’ai mis en ligne mon bol fruité de petit-déjeuner, j’ai parlé rapidement de mon coach sportif Anthony Hamann. Il a publié récemment cette recette de collation (du même nom que mon article) que j’ai souhaité tester, quoiqu’un peu revisitée avec ce que j’ai trouvé dans mes placards…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 125 g de flocons d’avoines baby Moulin des moines
– 250 ml de lait de noix de coco Kokosmilk extra Morgenland
– 2 bananes
– 2 œufs entiers
– 2 cs soit 30 g de sucre en poudre
– 2 cs soit 20 g de poudre de cacao L’original 100 % pur cacao non sucré Van Houten
– 1 cs soit 20 g de de farine de blé pâtissière 1er choix type 45 Moulin de Hurtigheim

Côté préparation :
– Mettre les flocons d’avoine dans le Pichet MicroCook 1 L Tupperware et verser le lait par-dessus.
– Bien mélanger avec une cuillère, remettre le couvercle puis laisser imbiber pendant 35 minutes.
– Préchauffer le four à 180 degrés.
– Dans un bol, écraser les bananes puis ajouter tous les ingrédients et mélanger.
– Mettre la préparation dans un moule en silicone et cuire au four 35 minutes à 180 degrés / chaleur tournante.

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Publié par le 1 juillet 2015 dans Plaisirs sucrés

 

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