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Archives de Tag: câpre

Salade de pommes de terre au tofu fumé

Nouveau test avec du tofu fumé, je remplace une nouvelle fois les lardons dans cette recette qui accompagne très régulièrement nos barbecues…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 3 kilos de pommes de terre
– 200 g de tofu fumé
– 3 fanes d’oignons rouges
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bocal de câpres
– 50 g de cornichons
Vinaigre de cidre Pommes du Verger Amora

Côté préparation :
– Peler les pommes de terre et les mettre dans une cocotte minute.
– Recouvrir intégralement les pommes de terre d’eau et faire monter en pression à feu vif (sur ma plaque induction 12/12).
– Lorsque la soupape siffle, programmer 8 minutes de cuisson en baissant un peu la température de cuisson (sur ma plaque induction 9/12).
– Mettre les pommes de terre à refroidir dans une passoire ; lorsqu’elles sont tièdes ou froides (à votre convenance), les découper en tranches puis réserver dans un grand saladier.
– Ajouter un premier bon jet de vinaigre de cidre et laisser « boire » les pommes de terre.
– Découper le tofu en petit dés.
– Mixer dans le TurboTup Tupperware : les fanes d’oignons rouges, les gousses d’ail, les câpres et les cornichons.
– Ajouter le tofu et le mélange d’aromates sur les pommes de terre.
– Rajouter un deuxième bon jet de vinaigre de cidre et bien mélanger.
– Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Nous voilà avec une salade revisitée et des invités agréablement surpris, apparemment conquis par cette « nouveauté » d’après ce qu’ils m’ont dit :).

 
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Publié par le 26 juillet 2015 dans Plaisirs salés

 

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La Bonne Box – Spaghettis, pâte d’olive noire au citron confit et câpres

Chose promise, chose due : 2ème test de recette de la La Bonne box du mois de Juillet 2015…

Côté ingrédients :
Sur la fiche recette
– 600 g de spaghettis
– 50 g de Pâte olives noires au citron confit Présent simple
– huile d’olive
– 50 g de câpres
– 30 g de roquette
– Parmesan
– Zeste d’un citron
Recette « à ma façon »
– 500 g de spaghettis de blé semi-complet et petit épeautre semi-complet bio Bjorg
– 50 g de Pâte olives noires au citron confit Présent simple
25 g soit 2 cs d’huile d’olive
– 50 g de câpres
– 10 ml de jus de citron vert
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium)

Côté préparation :
Sur la fiche recette
– Dans une cocote ou une grande casserole, faire bouillir un grand volume d’eau selon la règle 1/10/100 : à savoir 1 l d’eau additionné de 10 g de sel pour 100 g de pâtes).
– A ébullition, ajouter le sel et les spaghettis puis laisser cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet.
– Egoutter les pâtes puis les mettre dans la casserole.
– Napper les spaghettis de la pâte d’olive noire au citron confit, verser l’huile d’olive, ajouter les câpres et la roquette.
– Bien mélanger puis disposer dans un plat de service.
– Terminer par quelques copeaux de parmesan, un tour de moulin à poivre et quelques zestes de citron.
Recette « à ma façon »
– Dans une cocote ou une grande casserole, faire bouillir un grand volume d’eau selon la règle 1/10/100 : à savoir 1 l d’eau additionné de 10 g de sel pour 100 g de pâtes).
– A ébullition, ajouter le sel et les spaghettis puis laisser cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet.
– Egoutter les pâtes puis les mettre dans la casserole.
– Napper les spaghettis de la pâte d’olive noire au citron confit, verser l’huile d’olive, ajouter les câpres, le poivre et le jus de citron.
– Bien mélanger puis disposer dans un plat de service.

Spaghettis pâte d'olive noire au citron confit et câpres

Sans regret pour le parmesan, je crois que cela aurait été un peu trop lourd à digérer… Mais pour le reste, la pâte d’olive noire au sitron confit est vraiment d’une finesse exceptionnelle, je vous la recommande !

 
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Publié par le 20 juillet 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs salés

 

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La Bonne Box – Juillet 2015

Après ma très bonne expérience avec La Bonne Box du mois de Mai et ses délicieuses surprises, j’ai eu envie de retenter l’expérience en m’abonnant pour une durée indéterminée… Entendons par là que j’arrête l’abonnement quand je le désire ; enfin, je n’en suis pas encore là 🙂 ! Arrivée dans ma boîte aux lettres aujourd’hui, La Bonne Box de ce mois de Juillet a son contenu qui fleure bon la lavande :

Biscuiterie de Provence – Croquets de Provence : Biscuits au fromage de chèvre, paquet de 75 g
– Chabert et Guillot – Calissons : 6 pièces, sachet de 75 g
Coucke – Torchon olivier ou lavande
Présent simple – Pâte d’olive noire au citron confit : Bocal de 100 g
Provence Tradition – Romarin de Provence : Bocal de 35 g
François Doucet – Pâte de coing : 5 barres individuelles, paquet de 125 g
– Quelques brins de lavande
– 1 aimant « La Bonne Box »

Et pour avoir des idées d’utilisation des produits, voici les 3 fiches recettes (que j’ai hâte de tester) :
Foccacia au romarin
– Sorbet minute fraises et calissons
Spaghettis, pâte d’olive noire au citron confit et câpres

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Publié par le 9 juillet 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs salés, Plaisirs sucrés

 

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