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Archives de Tag: chou fleur

Duo de choux au tempeh fumé et crème d’épeautre

Je dois avouer que lorsqu’il me reste certains légumes dans mon panier du maraîcher, je n’ai pas toujours d’idée pour les cuisiner. Et parfois, comme hier soir, je m’essaie à un duo de légumes plutôt fun…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 2 petits choux rouges
– 1 chou fleur
– 200 g de tempeh frais fumé Lima
– 200 ml de crème d’épeautre Spelt épeautre drink Natural Lima
– 15 ml d’huile d’olive vierge extra Terra Delyssa
– à discrétion, sel de Guérande
– à discrétion, poivre noir gris Ducros
– à discrétion, coriandre Ducros

Côté préparation :
– Découper les petits choux rouges et le chou fleur en morceaux.
– Bien rincer les légumes puis les mettre dans la cocote minute.
– Remplir la cocote minute d’eau froide pour immerger les légumes ; mettre à chauffer et lorsque la cocote siffle, compter 8 minutes de cuisson.
– Pendant ce temps, découper le tempeh en petits dés.
– Mettre l’huile d’olive dans la poêle et faire chauffer ; quand la poêle est chaude, mettre les dés de tempeh.
– En fin de cuisson, ajouter les aromates et la crème d’avoine puis réduire le feu jusqu’à ce que les légumes soient prêts.
– Égoutter les légumes et mélanger avec le tempeh assaisonné.

Duo de choux au tempeh fumé et crème d'épeautre

 

 
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Publié par le 27 novembre 2015 dans Plaisirs salés

 

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Salade mixte de légumes autour d’un chou fleur

Parfois, j’ai juste besoin d’ouvrir mon frigo et l’idée du repas me vient instantanément ! C’est comme cela qu’est « née » hier soir cette recette de salade…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 1 chou fleur de taille moyenne
– 1 concombre
– 1 oignon rouge
– 3 carottes : 1 jaune, 1 orange, 1 violette
– 2 poivrons jaune/vert
– 3 tomates : 1 jaune, 2 rouges
– 50 g de Pâte olives noires au citron confit Présent simple
 36 g soit 3 cs d’huile d’olive extra vierge Jardin Bio

Côté préparation :
Dans le bol du Thermomix
– Couper l’oignon rouge en 4.
– Peler les carottes et le concombre puis couper en tronçons de 4-5 cm.
– Détailler le chou selon ses fleurs, bien les rincer à l’eau froide.
– Programmer vitesse 4 et surveiller la découpe des légumes jusqu’à obtenir le « granité » désiré ; réserver.
Dans le Kit extension Extra Chef Tupperware
– Mettre l’huile d’olive et la pâte d’olive.
– Couper les poivrons et les tomates en 8.
– Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un grand saladier
– Mettre la moitié les légumes contenu dans le bol du Thermomix puis la moitié du mélange poivrons/tomates.
– Recommander l’opération une seconde fois et bien mélanger.
– Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Salade mixte de légumes autour d'un chou fleur

 
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Publié par le 6 août 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs salés

 

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