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Archives de Tag: crémant

Pique nique Vigneron indépendant – Domaine Dischler (Wolxheim)

En ce week end de Pentecôte, nombreux sont les vignerons indépendants de France qui organisent un pique-nique chez eux afin de faire découvrir leur domaine et leur production de vin. Le principe est simple, les participants ramènent de quoi déjeuner et le vigneron offre le vin (parfois le dessert aussi) et propose quelques animations. Pour en savoir plus, c’est par ici 🙂

Ne connaissant pas encore trop les vignerons de mon secteur, j’ai jeté mon dévolu au hasard sur le Domaine Dischler, où nous sommes allés avec les parents de mon amoureux. Heureux hasard même, puisque c’est l’une des caves où mes beaux-parents s’approvisionnent en vin. Terrain en partie connus pour eux, c’était l’occasion de découvrir les nouveaux crus. Pour ma part, l’occasion une nouvelle fois de déguster :

Apéro time
– Crémant blanc
– Muscat 2013
Repas
– Pinot gris 2013
– Pinot noir rosé 2013
Dessert
– Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012 (en photo)
– Pinot gris Grains nobles 2007

Avant de déjeuner, nous avons pu visiter la cave du vigneron et avoir une explication détaillée de son process de fabrication des vins et du crémant. Un accords mets/vins a été proposé tout au long du repas. Pour finir, nous avons profité des quelques rayons de soleil pour une petite randonnée dans les hauteurs du village, avec des explications des différents terroirs et du travail dans le vignoble dans lequel nous nous sommes baladés. Une bien belle journée…

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Publié par le 26 mai 2015 dans A boire !

 

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Aspergeailles

Parmi les traditions qui sont dans la famille de mon amoureux, il y a le déjeuner annuel des « Aspergeailles » lorsque c’est la saison des asperges en Alsace. J’avais adoré l’an passé (ma première) et j’attendais avec impatience que la date pour 2015 soit fixée. Le jour J est enfin arrivé : c’était aujourd’hui à midi… Et une bonne partie de l’après-midi aussi !

Une centaine de personnes sont venues participer à cet évènement, organisé par une association. Le rendez-vous est fixé à 12h00 pour débuter l’apéro, avant de déguster des asperges sous toutes ses formes :

Soupe d’asperges blanches
– – –
Terrine de canard aux pointes d’asperges vertes
2 asperges vertes sur lit de salade verte vinaigrette
– – –
Asperges blanches
Jambon blanc et jambon fumé (type forêt noire)
3 sauces : vinaigrette persillée, raifort mousseux, mayonnaise
– – –
Assiette de fromage gruyère et brie
Bouquet de mâche vinaigrette aux graines de moutarde
– – –
Vacherin glacé
Café
– – –
Vins issus du domaine viticole de Gérard Neumeyer (certifié AB)
Crémant brut « Chardonnay »
Muscat « Ottonel – 2013« 
Pinot gris « Le Berger – 2012« 

Une nouvelle édition parfaitement réussie, les organisateurs étaient ravis et nos estomacs aussi ! Mention spéciale pour la terrine de canard, je crois que je vais essayer d’en faire une prochainement… Pourquoi pas cette semaine, je suis en vacances après tout ?!

Asperge-Alsace2

 

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