Dans la série je continue de tester des produits végétariens et bio, j’ai nommé le seitan ! Sur ce que j’ai pu en lire, il paraît que ce produit est le digne remplaçant de la viande, encore plus que le tofu ou le tempeh. Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie d’essayer, accompagné d’une salade tout aussi bio…
Côté ingrédients :
« Côtelettes » de seitan
– 275 g soit 3 pièces de seitan
– 1 cs d’huile d’olive
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, thym Ducros
– à discrétion, Romarin de Provence Provence Tradition
Salade de chou rave au sésame
– 3 choux rave
– 2 cs de purée de sésame demi complet Jean Hervé
– 1 cc de sucre de canne brut
– 3 cs de vinaigre balsamique blanc
– 1 cc de sauce soja avec 43% de sel en moins Kikkoman
– 2 cs de gomasio Jean Hervé
Côté préparation :
« Côtelettes » de seitan
– Badigeonner le seitan d’huile d’olive.
– Saler et parsemer d’herbes.
– Cuire au barbecue 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps pour badigeonner à nouveau.
Salade de chou rave au sésame
– Peler et découper en gros morceaux les choux rave.
– Placer les légumes dans le bol du Thermomix et programmer 30 secondes / vitesse 10.
– Délayer la purée de sésame, le sucre, le vinaigre balsamique et la sauce soja.
– Ajouter un petit peu d’eau pour augmenter légèrement le volume de la sauce.
– Verser la sauce sur les choux et programmer à nouveau 30 secondes / vitesse 10.
– Ajouter le gomasio et mélanger avant de servir.
J’ai bien évidemment tiré ces idées recettes à partir du livre « Je sais cuisiner végétarien », dans lesquelles je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter mon petit grain de sel 😉 Si c’était à refaire, il faudra revoir les quantités de l’assaisonnement de la salade, qui n’était pas suffisant pour autant de chou.
