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Archives de Tag: graine

Taboulé sucré-salé de chou fleur, tomate, betterave et ananas

logo-passe-plats-entre-amis1Concours Passe-plats entre amis #9, me voici ! Lancé conjointement par Corinne de Mamou & Co et Claudine du blog La cuisine de Gut, le 6 juillet sur le thème Une recette Chrono trop gourmande !, j’ai trouvé immédiatement l’inspiration avec cette recette de taboulé tirée du blog Ô my goût !

Côté ingrédients :
– 1 chou fleur cru
– 6 tomates
– 3 betteraves cuites
– 1 ananas mûr
– 2 cs d’huile d’olive
– 4 cs de vinaigre balsamique
– à discrétion, des graines de tournesol
– à discrétion, du sel
– à discrétion, du poivre
– à discrétion, de la citronnelle

Côté préparation :
– Nettoyer le chou-fleur, enlever les grosses feuilles, ôter le trognon et les morceaux de tiges pour ne garder que les fleurs : rincer à l’eau claire si nécessaire.
– Mettre dans le bol du Cook Expert Magimix et programmer en mode EXPERT 2 minutes / vitesse 8 / 0 degrés afin d’obtenir une fine semoule ; aider les fleurs de chou à descendre dans le bol si nécessaire à l’aide de la spatule.
– Découper en petits cubes les tomates, les betteraves et l’ananas à l’aide du coffret Cubes et Bâtonnets Magimix ; mettre dans un grand saladier avec la semoule de chou.
– Saupoudrer de graines de tournesol et assaisonner avec le sel, le poivre, la citronnelle, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
– Bien mélanger et servir frais.

 
 

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Pudding coco amande et dés de fruits

Cette semaine, l’Atelier du Barbu (un super blog auquel je suis abonnée) a posté (une fois de plus !) une super recette de goûter : un Pudding coco, vanille, amande qu’il m’a tardé d’essayer ! En me levant ce matin, je me suis dit que ça serait aussi pas mal en guise de petit-déjeuner ; voici ma version, légèrement différente de l’originale…

Côté ingrédients :
– 35 g de graines de chia
– 90 g de lait de coco sans sucres Ecomil
– 50 g de lait d’amande Provamel
– 1/2 cc de mélasse noire de canne à sucre Priméal
– 1/2 banane
– 1/2 kiwi
– 1/2 pomme
– 3 cs de coulis de fraises à la noix de coco

Côté préparation :
– Dans un bol, mettre les graines de chia, le lait de coco, le lait d’amande et la mélasse de canne.
– Remuer pour homogénéiser le tout et patienter 15 minutes que le mucilage des graines de chia fasse effet.
– Pendant ce temps, couper les fruits en dés ; la rajouter sur le pudding une fois qu’il a « pris ».
– Ajouter le coulis de fruits pour plus de goût et de couleur.

Pudding coco amande et dés de fruits

Préparation ultra rapide et absolument délicieuse, qui peut se décliner à l’infini aussi bien avec les laits végétaux qu’avec les fruits !

 
9 Commentaires

Publié par le 20 mars 2016 dans Plaisirs sucrés

 

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Graines de courges grillées

Sur la base d’un article publié sur le blog Cuisine végétale en Alsace, je me suis permise de piquer une idée recette à son auteur et de réadapter ses Graines de Potiron Grillées avec ce que j’avais sous la main…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 300 g de graines retirées d’une courge fraîche
– 3 cc d’huile d’olive vierge extra Terra Delyssa
– 1/2 cc de cannelle
– 1/2 cc de gingembre
– 1 cc d’huile vierge de noix de coco La maison du coco

Côté préparation :
– Retirer les graines de votre potiron et les disposer dans un petit saladier.
– Mouiller les graines à hauteur pour retirer plus facilement le maximum de fibres de potiron encore attachées.
– Préchauffer le four à 150°C.
– Prélever une par une les graines et les disposer sur une couche de papier absorbant puis les sécher au maximum (s’il reste quelques petites fibres, elles se retireront facilement après la première cuisson).
– Ensuite, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soit dorées.
– Les réserver et les laisser refroidir avant de retirer les dernières fibres.
– Disposer les graines dans 1 bol et verser les 3 cc d’huile d’olive ; remuer les graines pour qu’elles s’imprègnent bien.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Faire l’assaisonnement avec la cannelle, le gingembre et l’huile de coco puis verser dans le bol de graines ; bien remuer encore une fois avant de les disposer sur une plaque de cuisson et de les enfourner pour environ 20 minutes.
– Laisser refroidir et grignoter aussitôt.

Graines de courges grillées

Je crois que mes graines ont pris un coup de chaud… Néanmoins, elles sont quand même originales pour l’apéro 🙂 ! La prochaine fois, je m’arrange pour avoir de quoi réaliser les 3 assaisonnements proposés avec la recette originale (j’en ai déjà les papilles qui frétillent)…

 
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Publié par le 29 octobre 2015 dans Plaisirs salés

 

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