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Archives de Tag: maïzena

Irish stew

Aujourd’hui, c’est le jour officiel de la Saint-Patrick ! Voici le dîner que j’ai préparé hier soir à mes invités, à l’aide du Cook Expert de Magimix (Recette originale)…

Côté ingrédients :
– 200 g de carottes (environ 2 pièces)
– 500 g de pommes de terre (environ 3 pièces)
– 2 oignons nouveaux
– 1 branche de céleri (environ 100 g)
– 720 g d’épaule d’agneau
– 2 gousses d’ail
– 2 cs d’huile d’olive (environ 25 ml) Ksar
– 250 ml d’eau
– 500 ml de Guinness
– 2 cs de double concentré de tomate (environ 40 g) Jardin Bio
– 50 ml de sauce Worcestershire Heinz
– 1 cube de bouillon cube pour soupe miso Jardin Bio
– 1 cc d’Arrow root (environ 10 g) Priméal
– à discrétion, persil Ducros
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, poivre noir moulu Indonésie Ducros

Côté préparation :

– Laver et éplucher les carottes ainsi que les pommes de terre. Éplucher les oignons et émincer le tout ainsi que le céleri dans la midi cuve transparente avec le disque éminceur 4 mm en programme ROBOT ; réserver.
– Couper l’agneau en gros cubes de 3 à 4 cm et les placer dans la cuve inox avec l’huile d’olive et l’ail (épluché, coupé en deux et dégermé) puis lancer le programme EXPERT 5 minutes / vitesse 1A / 120 degrés.
– Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et les oignons dans la cuve puis verser la bière et le double concentré de tomate ; rajouter le sel, le poivre, la sauce Worcestershire, l’eau, le bouillon cube et l’arrow root puis lancer le programme EXPERT 90 minutes / vitesse 1A / 95 degrés.
– Décorer l’Irish stew avec le persil avant de servir.

Irish stew

Un véritable délice pour les papilles !

 

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Publié par le 17 mars 2016 dans Plaisirs salés

 

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Crème à la banane

Dessert minute et envie d’exotisme font parfois bon ménage. Preuve en est, cette petite douceur que je nous ai préparé pour terminer notre repas de ce soir :

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 1 banane bien mûre (0)
– 1 cs soit 15 g de maïzena (1)
– 1 cs soit 15 g de sucre (3)
– 10 g de jus de citron vert (0)
– 200 ml de lait 1/2 écrémé (2)
– 1 nectarine (0)
Total Propoints Weight Watchers : 6 (soit 3 par personne, sur une base de 2 parts)

Côté préparation :
– Dans un Pichet MicroCook 1 L Tupperware, écraser la banane avec une fourchette et arroser du jus de citron.
– Avec un Fouet plat métallique Tupperware, mélanger le lait et la maïzena dans une petite casserole puis chauffer.
– Une fois à ébullition, verser doucement le liquide sur la banane pour pouvoir fouetter en même temps et ainsi gérer l’épaississement du mélange.
– Répartir la crème dans des verrines.
– Couper une nectarine en plusieurs tranches et garnir le dessus de la crème.
– Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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On peut bien évidemment rajouter une lichette de rhum mangue ou coco, pour développer d’autres arômes et fermer les yeux pour avoir l’impression d’être sur une île ensoleillée 😉

 
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Publié par le 2 juin 2015 dans Plaisirs sucrés

 

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Kiwi curd

Quand on aime cuisiner, on se ballade forcément sur Internet pour voir ce qu’il se fait ailleurs, glaner des idées, tester ou réadapter ce que d’autres bloggueurs/bloggueuses ou chefs ont postés. Et parmi les quelques blogs que je suis via WordPress, j’ai trouvé cette recette de Kiwi Curd, toute simple et toute rigolote chez Mamou & Co. Pendant que ma purée navets nouveaux et choux rave chauffait, j’en ai profité pour la faire !

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 2 gros kiwis, environ 150 g (0)
– 10 g de jus de citron vert (0)
– 1 oeuf entier (2)
– 45 g de sucre (9)
– 5 g de maïzena (0)
Total Propoints Weight Watchers : 17 (environ 200 g de produit fini)

Côté préparation, dans mon Pichet MicroCook 1 L Tupperware, j’ai (presque) suivi à la lettre les instructions de la recette initiale :
– Éplucher les kiwis et les couper en 4.
– Mixer la chair avec l’œuf entier, le sucre, le jus de citron et la maïzena au mixeur plongeant.
– Mettre au micro-ondes à puissance maximale (le mien fait 750 W), 4 fois 1 min en fouettant bien entre chaque passage ; la crème va peu à peu épaissir pour arriver à la consistance idéale.
– Verser ensuite dans un pot, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur (une dizaine de jours maximum).

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J’en ai mis ce matin dans mon yaourt fait maison aromatisé citron, le mélange acidulé était parfait ! Bon, la prochaine fois je teste sa recette de Lemon curd sans beurre, je sens que ça va être une tuerie…

 
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Publié par le 29 mai 2015 dans Plaisirs sucrés

 

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