RSS

Archives de Tag: navet

Paupiettes aux petits légumes croquants

Bien qu’absente ces derniers temps de la blogosphère culinaire, j’ai tout de même pris le temps aujourd’hui d’écrire ce mini article pour partager ma petite recette de ce midi…

Côté ingrédients :
– 2 paupiettes
– 6 carottes
– 4 navets
– 4 pommes de terre de taille moyenne
– 1 bouillon cube de légumes -30% de sel Knorr
– 1/2 bouteille de Gewurztraminer « 2011 – Philippe Heitz »
– à discrétion, sel de Guérande
– à discrétion, poivre noir gris Ducros
– à discrétion, romarin séché du jardin

Côté préparation :
– Peler et découper les légumes en petits morceaux ; les mettre dans l’Ultra Plus 3L Tupperware et les mélanger à l’aide d’une cuillère.
– Émietter le bouillon cube sur les légumes puis ajouter le vin, le sel, le poivre et le romarin ; bien mélanger.
– Creuser un petit sillon dans les légumes et y déposer les paupiettes.
– Cuire 30 minutes, dans un four préalablement chauffé à 180 degrés.

Paupiettes aux petits légumes croquants

Selon le type de viande utilisé pour les paupiettes ou selon vos goûts, la cuisson peut être rallongée de 10-15 minutes. Les légumes seront également plus fondants.

Publicités
 
Poster un commentaire

Publié par le 22 novembre 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , ,

Risotto navets nouveaux et saucisson de sanglier

Envie d’un risotto comme jamais ce soir, j’ai pioché dans mon frigo à la recherche d’une idée lumineuse et ainsi faire atterrir dans mon assiette le repas tant désiré ! Après avoir longuement hésité, j’ai tenté un surprenant et audacieux mélange des saveurs avec les fonds de bacs à légumes et restes de viande…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 250 g de navets nouveaux (0)
– 1 fenouil (0)
– 2 oignons nouveaux (0)
– 250 g de riz à risotto dit riz Arborio (24)
– 100 g de saucisson de sanglier (5)
– 2 cs soit 24 ml d’huile d’olive (6)
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé ou non (1)
– 550 g d’eau plate (0)
– 30 g de parmesan (3)
– 2 cs soit 30 ml de crème fraîche liquide Crème légère de Normandie 12%MG Elle & Vire (1)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 40 (soit 10 par personne, sur une base de 4 parts)

Côté préparation, voilà les étapes à suivre au Thermomix :
– Éplucher les navets nouveaux, le fenouil et les couper en morceaux (1,5 cm d’épaisseur).
– Éplucher les oignons nouveaux et les couper en 4, avant de les mettre dans le bol pour les mixer 5 secondes / vitesse 5.
– Racler la paroi, ajouter l’huile d’olive dans le bol et régler 2 minutes / varoma / vitesse1.
– Ajouter les légumes et mixer 5 secondes / vitesse 5 ; vérifier la découpe des légumes, relancer un cycle de 5 secondes / vitesse 5 si nécessaire.
– Programmer 6 minutes /100 degrés / fouet / sens inverse.
– Découper en petits dés le saucisson de sanglier.
– Mettre le saucisson de sanglier dans le bol, verser le riz par-dessus puis programmer 5 minutes / varoma / vitesse 1 / sens inverse.
– Ajouter le bouillon cube, l’eau, le poivre et le paprika puis régler sur 17 minutes / 100 degrés / fouet ; ôter le gobelet et placer le panier sur le couvercle à la même place.
– Mettre le parmesan et la crème liquide, programmer 30 secondes / vitesse 3 / sens inverse.

11287521_10207006997717794_1916686718_o

Pari réussi, une vraie tuerie 😉 !!

 
Poster un commentaire

Publié par le 4 juin 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,

Purée navets nouveaux et choux rave

Je dois reconnaître que certains jeudis soirs, après avoir cherché mon panier maraîcher, je suis un peu perdue devant certains légumes car les cuisiner semble parfois relever du défi… Comme ce soir, où nous avons eu des navets nouveaux et des choux rave. C’est en les nettoyant que j’ai eu l’idée de les faire en purée agrémentés de mes nouveaux aromates, le tout préparé à l’aide du Thermomix.

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 4 choux rave, environ 600 g (0)
– 10 navets nouveaux, environ 150 g (0)
– 350 g de lait 1/2 écrémé (4)
– 60 g de beurre doux (13)
– 1 oignon blanc, environ 100g (0)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, thym citronné (0)
– à discrétion, romarin (0)
Total Propoints Weight Watchers : 17 (soit 3 par personne, sur une base de 6 parts)

Côté préparation :
– Peler les légumes et découper en gros morceaux.
– Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol avec les aromates prealablement lavés ; régler sur 10 secondes / vitesse 10.
– Inserer le fouet puis mettre les cubes de légumes dans le bol.
– Ajouter le lait et le sel puis cuire 25 minutes / 100 degrés / sens inverse / vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle.
– A la sonnerie, ajouter le beurre et puis mixer 2 minutes / vitesse 3 (enlever la fonction sens inverse et remettre le gobelet pour éviter les projections).

image

Bon le rendu photo n’est pas top, mais je vous promets qu’on s’est régalés !

 
1 commentaire

Publié par le 28 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , ,

 
L'Atelier du Barbu

Food / Lifestyle / Travel

La pistacheraie

Il n'y a qu'une seule cuisine: la bonne

OSER les couleurs dans votre assiette !

Besoin d'énergie ?... Commencez donc par mettre de la couleur dans votre assiette !...

J'ai le coeur gourmandise

La gourmandise à l'état pur et de tout coeur

Globe-T.

Le Bonnet voyageur • The travelling Winter Hat

Ma Cuisine et Vous

Quelques recettes juste pour vous

KADERICK EN KUIZINN

La Cuisine Est le Reflet de l'Âme

Cuisine de Gut

Partage ses recettes

Giusi Genduso

Healthy & Vegan Lifestyle Blog

My French Bakery

Et si on commençait par le dessert?

Le petit monde de KiwiPatate

Où je partage avec vous ma passion de la pâtisserie

Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée

Recettes de saison pour utiliser les légumes bio du panier de l'AMAP

Le blog de Ozetik

Les tribulations et astuces d'une écolo strasbourgeoise

Les Recettes de Joséphine

Des recettes gourmandes mais pas que... je voudrais vous faire découvrir aussi la Provence que j'aime !

~ Entre les lignes ~

de Bénédicte Junger - Bibliothécaire & passeuse d'émotions

Ô my goût

Les recettes d'une française en Espagne

latarteriedebene.wordpress.com/

De la naturopathie, de la cuisine et tout plein d'astuces green !

Gourmiland

A la découverte de la gourmandise...

Dans mon nid

... découvrez mon cocon.

Mémoire de marmite

Fines bouches françaises et mondiales