Panacotta coco ananas

Petit blog de cuisine en mal de recettes et de surtout de temps pour la cuisinière... J'ai revu momentanément mes priorités et passe beaucoup beaucoup moins de temps derrière les fourneaux ! Et c'est lorsqu'une amie m'a envoyé la recette de son délicieux dessert, cela m'a donné très envie de le tester à mon tour.... Lire la Suite →

Cours de cuisine : Asie – Sauté de bœuf caramélisé, croquant de papaye et riz parfumé – Cuisine Aptitude (Strasbourg)

Il y a quelques jours, j'ai proposé à quelques collègues de boulot de participer à un atelier culinaire chez Cuisine Aptitude. A 6 autour d'une même table, voici ce que nous avons préparé : Sauté de bœuf caramélisé, croquant de papaye Ingrédients pour 4 personnes : – 600 g sauté de bœuf (onglet, rumsteck, faux filet) – 1/2 papaye – 1/4 de céleri boule – 3... Lire la Suite →

Kougelhopf salé

Spécialité régionale de l'Alsace, j'ai pour habitude d'en préparer en version sucrée (version originelle). Mais pour cette fois, petite exception à la demande d'une amie qui va fêter ses 40 automnes ce week end : lui préparer une version salée qui sera partagée au moment de l'apéro. Côté ingrédients, j’ai eu besoin : – 20... Lire la Suite →

Sorbet minute melon et noix du Brésil

Forte de ma première expérience de sorbet, j'ai voulu remettre ça hier soir. Autant j'avais préparé mon melon à l'avance (forcément), autant j'ai laissé mes papilles décider last minute de l'accompagnement "croquant"... Côté ingrédients : – 500 g de melon – 50 g de sucre – 50 g de noix du Brésil (bio) Côté préparation : – Couper le melon... Lire la Suite →

Gâteau au fromage blanc (base faisselle)

Avoir du monde à la maison, c'est une bonne excuse de plus pour cuisiner quelques douceurs... Pour l'heure du "café küchen" typique d'Alsace (heure du dessert et/ou du goûter quoi...), je nous ai préparé un dessert frais et léger que nous dégusterons à l'ombre des parasols au bord de la piscine. Côté ingrédients : –... Lire la Suite →

Coulis de fraises à la noix de coco

Pleine période des fraises en Alsace, j'ai profité d'une éclaircie hier en fin de matinée pour en chercher dans un champs de "libre cueillette". Armée de mon vélo, de petits seaux et accompagnée de ma belle-maman, nous avons cueillis en quelques minutes l'équivalent de 4 kilos de fraises. A 3 euros le kilo, il faut... Lire la Suite →

Noix de veau à la poudre de Perlimpinpin

Un samedi soir bien au chaud à la maison, pour un petit dîner en tête à tête. Je suis passée voir ce que mon artisan boucher Steak & Compagnie avait de sympa à proposer, il avait un beau morceau de noix de veau, CQFD. Côté préparation, rien de plus simple : – 600 g de noix de veau cru en tranches (22) – 160 g  de... Lire la Suite →

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