RSS

Archives de Tag: paprika

Quiche au chou kale, comté et crème de soja

Le retour des soirées un peu plus fraîches est synonyme de plats un peu plus chaud pour le dîner. Ayant acheté du chou kale au magasin bio qui se trouve à côté de mon bureau, j’en ai profité pour préparer cette petite recette et essayer de faire manger du chou à mon amoureux qui n’aime (normalement) pas trop ça…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 1 pâte brisée maison (Recette originale Magimix)
– 500 g de chou kale
– 60 g de comté
– 1 briquette de 200 ml de Soja cuisine bio Bjorg
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, poivre mélange spécial moulin Ducros
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros

Côté préparation :
– Préchauffer le four à 180 degrés.
– Mettre la pâte brisée au fond du moule à tarte et déposer le comté préalablement découpé en petits cubes.
– Couper les feuilles de chou kale en petits tronçons de 2 cm ; les rincer 1 à 2 fois pour sortir les petites bestioles et la terre qui sont restés dans le légume (Merci mon chéri d’avoir largement aidé pour cette étape !).
– Cuire le chou kale à la vapeur au Cook Expert Magimix : versez 1/2 litre d’eau dans la cuve inox, déposer le légume dans le panier vapeur, mettre le couvercle et cuire 20 minutes / 100 degrés. .
– Une fois cuit, vider l’eau de la cuve et y verser le chou kale ; lancer le programme EXPERT 1 minute / vitesse 10 / 0 degrés pour faire réduire encore le légume.
– Déposer le chou kale sur la pâte brisée fourrée au comté, verser la crème de soja puis ajouter les épices.
– Enfourner 30 minutes à 200 degrés / chaleur tournante.

quiche-au-chou-kale-comte-et-creme-de-soja

Amélioration pour la prochaine fois : mélanger le chou kale avec la crème de soja avant de répartir sur la pâte brisée, ça n’en sera que meilleur !
Et ce qui n’a pas de prix, c’est que ce chou là a été apprécié par mon compagnon 🙂

 
Poster un commentaire

Publié par le 22 septembre 2016 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , ,

Quiche sans pâte aux blettes

Au menu de ce soir, les nouvelles venues jeudi soir chez mon maraîcher : les blettes ! Relativement proches des épinards en terme de goût, elles sont une bonne alternative pour varier les plaisirs verts que l’on peut mettre dans l’assiette. N’ayant pas très envie de faire une pâte à tarte maison et aucune toute prête sous la main, j’ai tenté une version de « sans pâte » dans mon moule en silicone préféré…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 1 botte de blettes fraîches (0)
– 200 g de de farine de blé pâtissière 1er choix type 45 Moulin de Hurtigheim (18)
– 400 g de lait entier (6)
– 2 œufs entiers (4)
– 60 g de brie (5)
– 100 g de crème fraîche liquide Crème légère de Normandie 12%MG Elle & Vire (4)
– à discrétion, sel fin de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 37 (soit 9 par personne, sur une base de 4 parts)

Côté préparation :
– Préchauffer le four à 200 degrés.
– Laver et découper en 2-4 morceaux chaque tige de blette avant de les mettre dans le bol Thermomix.
– Mixer minimum 1 minute / vitesse 4, tout en aidant les feuilles et les tiges à descendre vers le fond avec la spatule ; ajouter du temps de mixage si nécessaire.
– Une fois la consistance désirée obtenue, ajouter par-dessus tous les ingrédients.
– Programmer à nouveau 1minute / vitesse 4.
– Verser la préparation dans le Moule à manqué « Fleur » Tupperware.
– Découper le brie en petits cubes et parsemer sur le dessus de la pâte.
– Enfourner 30 à 35 minutes à 200 degrés / chaleur tournante.

image

image

J’essaierai une version avec un peu moins de farine la prochaine fois, c’était un peu trop compact à mon goût.

 
Poster un commentaire

Publié par le 20 juin 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , ,

Risotto navets nouveaux et saucisson de sanglier

Envie d’un risotto comme jamais ce soir, j’ai pioché dans mon frigo à la recherche d’une idée lumineuse et ainsi faire atterrir dans mon assiette le repas tant désiré ! Après avoir longuement hésité, j’ai tenté un surprenant et audacieux mélange des saveurs avec les fonds de bacs à légumes et restes de viande…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 250 g de navets nouveaux (0)
– 1 fenouil (0)
– 2 oignons nouveaux (0)
– 250 g de riz à risotto dit riz Arborio (24)
– 100 g de saucisson de sanglier (5)
– 2 cs soit 24 ml d’huile d’olive (6)
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé ou non (1)
– 550 g d’eau plate (0)
– 30 g de parmesan (3)
– 2 cs soit 30 ml de crème fraîche liquide Crème légère de Normandie 12%MG Elle & Vire (1)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 40 (soit 10 par personne, sur une base de 4 parts)

Côté préparation, voilà les étapes à suivre au Thermomix :
– Éplucher les navets nouveaux, le fenouil et les couper en morceaux (1,5 cm d’épaisseur).
– Éplucher les oignons nouveaux et les couper en 4, avant de les mettre dans le bol pour les mixer 5 secondes / vitesse 5.
– Racler la paroi, ajouter l’huile d’olive dans le bol et régler 2 minutes / varoma / vitesse1.
– Ajouter les légumes et mixer 5 secondes / vitesse 5 ; vérifier la découpe des légumes, relancer un cycle de 5 secondes / vitesse 5 si nécessaire.
– Programmer 6 minutes /100 degrés / fouet / sens inverse.
– Découper en petits dés le saucisson de sanglier.
– Mettre le saucisson de sanglier dans le bol, verser le riz par-dessus puis programmer 5 minutes / varoma / vitesse 1 / sens inverse.
– Ajouter le bouillon cube, l’eau, le poivre et le paprika puis régler sur 17 minutes / 100 degrés / fouet ; ôter le gobelet et placer le panier sur le couvercle à la même place.
– Mettre le parmesan et la crème liquide, programmer 30 secondes / vitesse 3 / sens inverse.

11287521_10207006997717794_1916686718_o

Pari réussi, une vraie tuerie 😉 !!

 
Poster un commentaire

Publié par le 4 juin 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,

Crevettes sautées aux herbes et épices

Comme promis, parce que vous avez été très sages, mais aussi parce que j’avais très envie de partager ma petite recette, voilà comment j’ai préparé mes crevettes sautées qui accompagnaient hier la salade betterave nectarine. Inutile de remettre la même photo (je n’en ai pas fait d’autre non plus), autant passer aux choses sérieuses…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 580 g de crevettes roses 60/80 entières (6 pour 240 g décortiquées cuites)
– 2 cs soit 16 ml d’huile d’olive (4)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
– à discrétion, aneth Ducros (0)
– à discrétion, thym Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 10 (soit 5 par personne, sur une base de 2 parts)

Côté préparation, prévoir une grande poêle :
– Verser l’huile d’olive et surveiller la montée en température.
– Ajouter le sel, les épices et les herbes puis mélanger avec l’huile d’olive.
– Rajouter les crevettes, idéalement saisies sur feu vif pendant 2 minutes; bien mélanger.
– Couvrir la poêle d’un couvercle et continuer la cuisson sur feu moyen pendant 6 minutes.
– Surveiller la cuisson et remuer régulièrement, ré-assaissonner si nécessaire.

Comme j’aime beaucoup les crevettes, j’essaye de varier entre les épices et les herbes à chaque fois que j’en prépare. Rien que d’y repenser, j’en salive, miam !

 
Poster un commentaire

Publié par le 20 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , ,

Flan de surimi aux poireaux

Une fois n’est pas coutume, j’ai des poireaux de mon maraîcher à écouler… Et sur l’Espace Recettes Thermomix, on trouve toujours de super idées pour en manger ! Sur la base de cette recette originale (que j’avais déjà repéré et mise de côté dans mes sélections « A tester ») que j’ai quelque peu adapté, je l’ai préparée hier soir afin que nous puissions le déguster froid ce soir accompagné d’une petite salade de betterave / céleri sauce yaourt nature moutarde à l’estragon.

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 500 ml d’eau (0)
– 4 blancs de poireaux (0)
– 12 bâtonnets de surimi (8 – Peut varier entre 6 et 10 selon la marque choisie)
– 3 œufs entiers (6)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 16 (soit 1 par personne, sur une base de 16 tranches)

Côté préparation, voilà les étapes à suivre :
– Mettre l’eau dans le bol, refermer avec le couvercle et poser le varoma par-dessus.
– Pour les poireaux, ôter le vert des poireaux, les couper en rondelles puis les laver avant de les mettre dans le varoma.
– Programmer la cuisson sur 20 minutes / varoma / vitesse 1.
– Pendant que les poireaux cuisent à la vapeur, veiller à préchauffer le four sur 180 degrés.
– A la sonnerie, réserver les poireaux dans le varoma (sur votre égouttoir par exemple) le temps de vider le bol de son eau ; y mettre les poireaux bien égouttés, les bâtonnets de surimi, les œufs, le sel, le poivre et le paprika puis mixer 30 secondes / vitesse 6.
– Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner 30 à 40 minutes.

image

 
Poster un commentaire

Publié par le 12 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,

Risotto poireaux carottes

Recette trouvée il y a quelques temps au détour d’une recherche sur l’Espace Recettes Thermomix (j’avais un stock de carottes et de poireaux à écouler, merci mon maraîcher). Moi qui n’avait jamais osé faire un risotto auparavant, je peux vous assurer qu’il faut à présent que je me freine sinon j’en ferais au moins une fois par semaine 😉

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 3 carottes : une violette, une orange et une jaune (0)
– 2 blancs de poireaux (0)
– 250 g de riz à risotto dit riz Arborio (24)
– 2 échalotes (0)
– 1/2 oignon rouge (0)
– 2 cs soit 24 ml d’huile d’olive (6)
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé ou non (1)
– 550 g d’eau plate (0)
– 30 g de parmesan (3)
– 2 cs soit 30 ml de crème fraîche liquide Crème légère de Normandie 12%MG Elle & Vire (1)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, safran turc Sahra (0)
Total Propoints Weight Watchers : 35 (soit 9 par personne, sur une base de 4 parts)

Côté préparation, voilà les étapes à suivre :
– Éplucher les carottes, laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles (1,5 cm d’épaisseur).
– Mettre les échalotes coupées en 4 et le 1/2 oignon rouge dans le bol, mixer 5 secondes / vitesse 5.
– Racler la paroi, ajouter l’huile d’olive dans le bol et régler 2 minutes / varoma / vitesse1.
– Ajouter les légumes et mixer 5 secondes / vitesse 5 ; vérifier la découpe des légumes, relancer un cycle de 5 secondes / vitesse 5 si nécessaire.
– Programmer 6 minutes / 100 degrés / fouet / sens inverse.
– Verser le riz dans le bol et programmer 5 minutes / varoma / vitesse 1 / sens inverse.
– Ajouter le bouillon cube, l’eau, le sel, le poivre et le safran puis régler sur 17 minutes / 100 degrés / fouet ; ôter le gobelet et placer le panier sur le couvercle à la même place.
– Mettre le parmesan et la crème liquide, programmer 30 secondes / vitesse 3 / sens inverse.

C’est prêt à être servi ! Pour cette recette 100% Thermomix, voici la photo de ce que nous avons dégusté ce soir :

11194891_10206762361242035_1185659726_o

A chaque fois, j’essaye de varier le type d’oignon (blanc, rouge,…) et/ou remplacer le safran par du piment de Cayenne, du paprika, … Côté carottes, j’essaye d’en avoir une chaque couleur, c’est plus joli dans l’assiette (mais selon mon panier hebdomadaire, ce n’est pas toujours possible).

 
Poster un commentaire

Publié par le 4 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
L'Atelier du Barbu

Food / Lifestyle / Travel

La pistacheraie

Il n'y a qu'une seule cuisine: la bonne

OSER les couleurs dans votre assiette !

Besoin d'énergie ?... Commencez donc par mettre de la couleur dans votre assiette !...

J'ai le coeur gourmandise

La gourmandise à l'état pur et de tout coeur

Globe-T.

Le Bonnet voyageur • The travelling Winter Hat

Ma Cuisine et Vous

Quelques recettes juste pour vous

KADERICK EN KUIZINN

La Cuisine Est le Reflet de l'Âme

Cuisine de Gut

Partage ses recettes

My French Bakery

Et si on commençait par le dessert?

Le petit monde de KiwiPatate

Où je partage avec vous ma passion de la pâtisserie

Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée

Recettes de saison pour utiliser les légumes bio du panier de l'AMAP

Le blog de Ozetik

Les tribulations et astuces d'une écolo strasbourgeoise

Les Recettes de Joséphine

Des recettes gourmandes mais pas que... je voudrais vous faire découvrir aussi la Provence que j'aime !

~ Entre les lignes ~

de Bénédicte Junger - Bibliothécaire & passeuse d'émotions

Ô my goût

Les recettes d'une française en Espagne

latarteriedebene.wordpress.com/

De la naturopathie, de la cuisine et tout plein d'astuces green !

Gourmiland

A la découverte de la gourmandise...

Dans mon nid

... découvrez mon cocon.

Mémoire de marmite

Fines bouches françaises et mondiales