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Archives de Tag: purée

Purée pomme de terre et chou kale

Vous êtes plutôt soupe ou plutôt purée ? Avec l’Automne bien entamé, perso mon cœur balance ! Histoire de varier les plaisirs et les saveurs, tout en composant avec mon panier hebdomadaire du maraîcher, j’ai eu pour la première fois du chou kale. L’aspect me plaisait bien mais j’avoue que pour découvrir son goût, j’ai préféré marier ce légume à une « valeur sûre » de ma cuisine, la classique purée de pomme de terre.

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 200 g de chou kale (1 botte)
– 600 g de pomme de terre
– 350 g de lait d’avoine Organic Oat Drink Oatly
– 1 oignon rouge
– à discrétion, sel de Guérande

Côté préparation, au Thermomix :
– Laver les feuilles de chou kale, les couper grosso modo en 4 et les mettre dans le bol.
– Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le rajouter dans le bol ; régler 20 secondes / vitesse 8 et aider « à faire descendre » le chou kale vers le couteau à l’aide de la spatule.
– Peler les pommes de terre et les découper en gros morceaux.
– Insérer le fouet puis mettre les cubes de légumes dans le bol.
– Ajouter le lait et le sel puis cuire 25 minutes / 100 degrés / sens inverse / vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle.
– A la sonnerie, mixer 2 minutes / vitesse 3 (enlever la fonction sens inverse et remettre le gobelet pour éviter les projections).

Purée pomme de terre et chou kale

Plutôt sympa comme plat d’accompagnement, en tout cas ça collait très bien avec les quenelles de foie. Et la prochaine fois que j’ai du chou kale, possible de que je teste l’une des délicieuses recettes trouvées sur le blog My little spoon.

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Publié par le 25 octobre 2015 dans Plaisirs salés

 

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La Bonne Box – Octobre 2015

Pour ce mois-ci, La Bonne Box fête l’Automne ! En ouvrant cette nouvelle box qui fleure bon la forêt, on ne peut que fredonner l’air enfantin de « Promenons nous dans les bois ». Et c’est sur un doux lit de mousse que j’ai pu découvrir mes petites surprises culinaires…

La Bonne Box du mois d’Octobre 2015 contient :
Les deux gourmands – Biscuit au miel de châtaignier : 6 biscuits, sachet de 66 g
Maison Argaud – Terrine de canard forestière : Bocal de 100 g
Supersec – Trompette des morts et Purée aux orties : respectivement, boites de 20 g et de 100 g
Fruita Blanch – Confiture de citrouille : 60% de courge et 40% de sucre, pot de 200 g
– 1 aimant « La Bonne Box »

Et pour avoir des idées d’utilisation des produits, voici les 3 fiches recettes :
– Magret de canard rôti aux épices, purée de courge
– Oeuf cocotte aux champignons
– S’mores

La Bonne Box - Octobre 2015

 
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Publié par le 13 octobre 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs sucrés

 

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Purée navets nouveaux et choux rave

Je dois reconnaître que certains jeudis soirs, après avoir cherché mon panier maraîcher, je suis un peu perdue devant certains légumes car les cuisiner semble parfois relever du défi… Comme ce soir, où nous avons eu des navets nouveaux et des choux rave. C’est en les nettoyant que j’ai eu l’idée de les faire en purée agrémentés de mes nouveaux aromates, le tout préparé à l’aide du Thermomix.

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 4 choux rave, environ 600 g (0)
– 10 navets nouveaux, environ 150 g (0)
– 350 g de lait 1/2 écrémé (4)
– 60 g de beurre doux (13)
– 1 oignon blanc, environ 100g (0)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, thym citronné (0)
– à discrétion, romarin (0)
Total Propoints Weight Watchers : 17 (soit 3 par personne, sur une base de 6 parts)

Côté préparation :
– Peler les légumes et découper en gros morceaux.
– Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol avec les aromates prealablement lavés ; régler sur 10 secondes / vitesse 10.
– Inserer le fouet puis mettre les cubes de légumes dans le bol.
– Ajouter le lait et le sel puis cuire 25 minutes / 100 degrés / sens inverse / vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle.
– A la sonnerie, ajouter le beurre et puis mixer 2 minutes / vitesse 3 (enlever la fonction sens inverse et remettre le gobelet pour éviter les projections).

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Bon le rendu photo n’est pas top, mais je vous promets qu’on s’est régalés !

 
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Publié par le 28 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

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