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Archives de Tag: sirop

Yaourts végétaux fait maison – A la purée d’amande

Depuis l’achat de ma yaourtière et de mes premiers yaourts fait maison, je n’ai pas cessé de nous en préparer tout en veillant à varier les goûts (confitures, arômes, fruits frais,…). J’ai également essayé avec des laits bio de différentes marques ou fermes locales, sans succès car à chaque fois c’était trop liquide… C’est donc avec beaucoup de circonspection que je suis allée acheter de quoi préparer cette version avec un lait végétal.

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 900 ml de lait de soja soya drink natural Lima
– 2 pots de yaourt de soja nature sans sucres Provamel
– 3 cs (environ 60 g) de purée d’amande Moulin des Moines
– 3 cs (environ 20 g) de sucre de canne blond

Côté préparation :
– Mixer les yaourts avec la purée d’amande et le sucre pour obtenir un mélange bien homogène.
– Incorporer petit à petit le lait de soja tout en continuant de mixer.
– Verser dans 8-9 pots puis placer en yaourtière pour 10 heures.
– Disposer au réfrigérateur pour au moins 3 heures avant de consommer, dans les 8 jours.

Yaourts végétaux fait maison - A la purée d'amande

Niveau consistance, le résultat est pas mal 🙂 Par contre niveau goût, j’avoue avoir été surprise ! C’est pas mauvais mais j’ai trouvé que ça manquait de sucre. Autant je ne cours pas après, autant la je n’arrive pas à me résoudre à manger mes yaourts sans y mettre 1 cs de sirop de pomme bio Apfel-Dicksaft Morgenland.

Un autre test avec un autre lait végétal est en préparation…

Pour finir, rendons à César ce qui lui appartient : la recette est issue du livre « Je sais cuisiner végétarien » (page 62) de Cléa, dont je vous conseille par ailleurs le site/blog : Clea cuisine.

 
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Publié par le 29 septembre 2015 dans Plaisirs sucrés

 

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Cookie géant aux paillettes de chocolat

Le dimanche après-midi, j’ai souvent très très envie de faire un peu de pâtisserie. Cette recette étant depuis quelques temps dans mes tablettes, j’ai enfin pris le temps de la tester…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 180 g de farine de blé T60 Nature bio (marque bio Cora)
– 1/2 sachet de levure chimique Vahiné
– 120 g de sirop de pomme bio Apfel-Dicksaft Morgenland
– 120 g de beurre à la baratte doux bio Le Montsûrais
– 1 œuf
– 80 g de paillettes de chocolat Niclaus-Forster

Côté préparation :
– Mettre le beurre dans le Pichet MicroCook 1 L Tupperware et faire fondre 45 secondes / 750 Watt au micro-onde.
– Incorporer le sirop de pomme, la levure, l’œuf, la farine et les paillettes de chocolat ; mélanger entre chaque ingrédient avec un Fouet plat métallique Tupperware.
– Verser la préparation dans un moule à manqué (20 cm de diamètre), beurré et recouvert de papier sulfurisé.
– A l’aide de la Spatule silicone fine (maryse) Tupperware, recouvrir le fond du moule de manière à obtenir un niveau de pâte homogène.
– Cuire 20 minutes chaleur tournante, dans un four préalablement chauffé à 180 degrés.

Cookie géant aux paillettes de chocolat

Petits conseils d’après test :
– Le sirop de pomme peut être remplacé par 180 g de sucre roux (calcul basé sur l’indice glycémique de ces 2 ingrédients, d’après une fiche trouvée il y a quelques temps sur le site Biocoop).
– Cuisson initiale de 25 minutes mais cela « dore » un peu trop le cookie (ça se voit sur la photo non ?).
– Ne pas louper son démoulage (comme moi 😉 !) car le cookie est moelleux en son centre.

 
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Publié par le 20 septembre 2015 dans Plaisirs sucrés

 

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Jus prunabricot

Fan de jus frais, toutes les excuses sont bonnes pour en préparer 😉 Sitôt rentrée du boulot, j’en ai profité pour nous concocter un nouveau cocktail vitaminé maison avec les fruits rescapés de ce week end…

Côté ingrédients :
– 1 kilo de prunes violettes entières non dénoyautées
– 1 kilo d’abricots entiers non dénoyautes
– 2 pommes golden
– 1/4 de pastèque
– à discrétion, du sirop d’agave
– à discrétion, du sucre de canne brut

Côté préparation :
– Laver tous les fruits, hormis la pastèque.
– Enlever la peau de la pastèque, sortir les trognons des pommes, dénoyauter les prunes et les abricots.
– Couper tous les fruits en 2 ou en 4 selon leur taille.
– Mettre tous les fruits au fur et à mesure dans la centrigufeuse Magimix, en commençant et en finissant par une pomme.
– Si nécessaire, ajouter du sirop d’agave et/ou du sucre de canne brut pour adoucir le goût des prunes.

image

Et avec cette chaleur, on peut encore ajouter quelques glaçons ou de l’eau fraîchement sortie du réfrigérateur, juste parfait 😉

 
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Publié par le 15 juillet 2015 dans A boire !, Plaisirs sucrés

 

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