RSS

Archives de Tag: soja

« Côtelettes » de seitan et salade de chou rave au sésame

Dans la série je continue de tester des produits végétariens et bio, j’ai nommé le seitan ! Sur ce que j’ai pu en lire, il paraît que ce produit est le digne remplaçant de la viande, encore plus que le tofu ou le tempeh. Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie d’essayer, accompagné d’une salade tout aussi bio…

Côté ingrédients :
« Côtelettes » de seitan
– 275 g soit 3 pièces de seitan
– 1 cs d’huile d’olive
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, thym Ducros
– à discrétion, Romarin de Provence Provence Tradition
Salade de chou rave au sésame
– 3 choux rave
– 2 cs de purée de sésame demi complet Jean Hervé
– 1 cc de sucre de canne brut
– 3 cs de vinaigre balsamique blanc
– 1 cc de sauce soja avec 43% de sel en moins Kikkoman
– 2 cs de gomasio Jean Hervé

Côté préparation :
« Côtelettes » de seitan
– Badigeonner le seitan d’huile d’olive.
– Saler et parsemer d’herbes.
– Cuire au barbecue 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps pour badigeonner à nouveau.
Salade de chou rave au sésame
– Peler et découper en gros morceaux les choux rave.
– Placer les légumes dans le bol du Thermomix et programmer 30 secondes / vitesse 10.
– Délayer la purée de sésame, le sucre, le vinaigre balsamique et la sauce soja.
– Ajouter un petit peu d’eau pour augmenter légèrement le volume de la sauce.
– Verser la sauce sur les choux et programmer à nouveau 30 secondes / vitesse 10.
– Ajouter le gomasio et mélanger avant de servir.

Côtelettes de seitan et salade de chou rave au sésame

J’ai bien évidemment tiré ces idées recettes à partir du livre « Je sais cuisiner végétarien », dans lesquelles je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter mon petit grain de sel 😉 Si c’était à refaire, il faudra revoir les quantités de l’assaisonnement de la salade, qui n’était pas suffisant pour autant de chou.

Publicités
 
Poster un commentaire

Publié par le 13 août 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,

Riz au jasmin et crevettes sautées à l’huile de coco

Grâce à mes nouvelles trouvailles dans les magasins bio qui se situent proche mon boulot et proche de la maison, nous avons fait un hier soir un petit envol au pays du soleil levant 😉

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 125 g de riz brun au jasmin Jasmin-Reis, duftender Vollkornreis Davert (magasin bio)
– 450 g de crevettes roses 40/60 entières
– 1 cs soit 8 ml d’huile vierge de noix de coco La maison du coco (magasin bio)
– 2 cc soit 6 ml de sauce soja avec 43% de sel en moins Kikkoman
– à discrétion, sel de Guérande
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium)
– à discrétion, citronnelle tiges Ducros
– à discrétion, aneth Ducros

Côté préparation :
– Décortiquer les crevettes et les déposer au fur et à mesure dans un bol.
– Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre et la citronnelle ; bien mélanger le tout et réserver au frais le temps de la cuisson du riz au jasmin.
– Rincer préalablement le riz avant de le verser dans le panier vapeur inséré dans le bol du Thermomix.
– Recouvrir d’eau « à fleur de riz » et programmer 25 minutes / varoma / vitesse 1.
– Dans une poêle, verser l’huile de coco et surveiller la montée en température.
– Ajouter les crevettes et mélanger régulièrement pendant 10 minutes maximum.
– Dresser le riz, disposer les crevettes par-dessus et saupoudrer d’un peu d’aneth.

11793794_10207403310945377_925159935_o

 
Poster un commentaire

Publié par le 28 juillet 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , ,

La Bonne Box – Mai 2015

Finalement, ma semaine de vacances est passée bien vite et j’ai bien peu publié… Mais il faut croire que la reprise du boulot va rimer aussi avec retour aux fourneaux ! Au détour du chouette blog La minute Linette, j’ai lu un super article sur La Bonne Box et plus spécifiquement sur celle du mois d’Avril. J’ai adoré le contenu, j’ai donc dégainé ma cb pour m’offrir celle du mois de Mai 2015. Et devinez ce que j’ai reçu dans ma boîte aux lettres en rentrant ce soir ??

11235254_10206800749881727_848601106_o

Autant vous dire que mon programme sportif est foutu pour ce soir (tout du moins remis à un peu plus tard), la gourmande que je suis brûlais d’impatience d’ouvrir son gros paquet cadeau. Placée sous le signe de la fête des Mamans (dimanche 31 mai), La Bonne Box de ce mois contient :

Generous – Stella Stracciatella : Palets aux pépites de chocolat, paquet de 125 g
– Cape & Cape – Thé Roiboos « Miss Grey » : Thé aux notes de bergamote et d’orange, 20 sachets
– Epicerie Lion – Riz au lait pommes raisins cannelle « Jamais d’autre que toi » : Sachet de 240 g
Le chocolat des Français – Chocolat noir aux noisettes : Tablette de 90 g
– Sassy – Poiré « Le Vertueux » : Boisson apéritive de 33 cl, 2,5% d’alcool
– Un kit DIY pour créer sa bougie : un sachet de cire de soja et le petit pot en verre
– 2 aimants « La Bonne Box »

Et comme La Bonne Box ne fait pas les choses à moitié, il y a aussi 3 fiches recettes :
– Mojito revisité
– Gâteau moelleux chocolat et Baileys
– Bouchées à la crème vanillée

Bon, je commence par quoi ?

 
1 commentaire

Publié par le 11 mai 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs sucrés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Soupe thaïlandaise de poulet

Abonnée France Loisirs depuis de nombreuses années, il m’arrive de trouver chez eux des livres de cuisine plutôt sympas. Amoureuse de la cuisine asiatique, je me suis laissée tenter par Cuisiner thaï en 3 étapes. Le principe est simple : des recettes accessibles, rapides (moins de 30 minutes), expliquées en 3 étapes avec textes + photos clés.

N’arrivant pas à me décider entre 2 recettes à base de poulet (Tom Kha Gaï page 36 et Laksa page 110), je les ai simplement « mixée » pour obtenir un joli et goûteux bol de soupe (ouf !).

2015-04-20 21.18.57[1]

Côté ingrédients, pour 3 personnes :
– 300 g de blanc de poulet (9)
– 200 ml de lait de coco Suzi Wan (10)
– 500 ml d’eau froide (0)
– 3 pincées de citronnelle Ducros (0)
– 2 piments oiseaux rouges (0)
– 1 échalote (0)
– à discrétion, coriandre Ducros (0)
– 1 citron jaune pour le jus (0)
– 300 g de pousses de soja (0)
– 100 g de vermicelles de soja Suzi Wan (10)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
Total Propoints Weight Watchers : 29 (soit 10 par personne)

Côté cuisine :
– Mettre les vermicelles dans un récipient, recouvrir d’eau bouillante et laisser reposer au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Veiller à bien les égoutter avant de servir.
– Couper les piments en deux et émincer le blanc de poulet en fines lanières.
– Dans un wok, porter le lait de coco et l’eau à ébullition, sans cesser de remuer pour qu’ils restent homogènes.
– Incorporer la citronnelle, l’échalote et les piments. Cuire à ébullition pendant 5 minutes avant de réduire le feu.
– Ajouter le poulet et prolonger la cuisson de 5 minutes. Quand la viande est cuite, éteindre le feu puis incorporer le jus du citron, la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger.
– Répartir les vermicelles et les pousses de soja dans des bols puis recouvrir du bouillon préparé dans le wok avant de servir.

Commentaires d’après test :
– Remplacer les piments oiseaux par de la pâte de curry ; en plus ça donnera d’avantage de couleur au plat.
– Ajouter éventuellement de la sauce soja salée ; c’est une question de goût, mais je trouvais que cela manquait un peu de sel.
– J’espère trouver la prochaine fois de la citronnelle et de la coriandre au rayon primeur.
– Première fois que j’utilise du piment oiseau, j’avoue avoir enlevé quelques graines avant de les glisser dans le lait de coco.

 
Poster un commentaire

Publié par le 20 avril 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , ,

 
L'Atelier du Barbu

Food / Lifestyle / Travel

La pistacheraie

Il n'y a qu'une seule cuisine: la bonne

OSER les couleurs dans votre assiette !

Besoin d'énergie ?... Commencez donc par mettre de la couleur dans votre assiette !...

J'ai le cœur gourmandise

Un blog dédié à la pâtisserie faite maison pour le plaisir des petits comme des grands gourmands

Globe-T.

Le Bonnet voyageur • The travelling Winter Hat

Ma Cuisine et Vous

Quelques recettes juste pour vous

KADERICK EN KUIZINN

La Cuisine Est le Reflet de l'Âme

CUISINE DE GUT

Partage ses recettes

Giusi Genduso

Healthy & Vegan Lifestyle Blog

My French Bakery

Et si on commençait par le dessert?

Le petit monde de KiwiPatate

Où je partage avec vous ma passion de la pâtisserie

Le blog de Ozetik

Les tribulations et astuces d'une écolo strasbourgeoise

Les Recettes de Joséphine

Des recettes gourmandes mais pas que... je voudrais vous faire découvrir aussi la Provence que j'aime !

~ Entre les lignes ~

Bénédicte Junger - Bibliothécaire & passeuse d'émotions

Ô my goût

Les recettes d'une française en Espagne

Make Me Green

De la naturopathie, de la cuisine et tout plein d'astuces green !

Mémoire de marmite

Fines bouches françaises et mondiales