RSS

Archives de Tag: thym

Tarte aux tomates et à la moutarde

Cette année, les tomates sont arrivées avec un peu de retard… C’est un temps à présent révolu car entre celles de mon maraîcher et celles du jardin, nous en avions pas moins d’une trentaine de tailles et de couleurs diverses et variées ! L’occasion de préparer cette recette aux accents du sud pour ce premier dimanche où le soleil a décidé de rester derrière les nuages.

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 1 pâte à tarte (230g) Pâte à dérouler Feuilletée pur beurre Marie
– 14 tomates de tailles variées
– à discrétion, moutarde aux 11 épices et aromates Savora
– à discrétion, thym Ducros

Côté préparation :
– Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un plat à tarte.
– Étaler de la moutarde sur le fond et sur les bords de la pâte.
– Couper les tomates en tranches et les placer au fur et à mesure dans le plat.
– Une fois toute la pâte recouverte, saupoudrer de thym.
– Cuire 30 minutes chaleur tournante, dans un four préalablement chauffé à 180 degrés.

Tarte aux tomates et à la moutarde

Publicités
 
Poster un commentaire

Publié par le 16 août 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , ,

« Côtelettes » de seitan et salade de chou rave au sésame

Dans la série je continue de tester des produits végétariens et bio, j’ai nommé le seitan ! Sur ce que j’ai pu en lire, il paraît que ce produit est le digne remplaçant de la viande, encore plus que le tofu ou le tempeh. Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie d’essayer, accompagné d’une salade tout aussi bio…

Côté ingrédients :
« Côtelettes » de seitan
– 275 g soit 3 pièces de seitan
– 1 cs d’huile d’olive
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, thym Ducros
– à discrétion, Romarin de Provence Provence Tradition
Salade de chou rave au sésame
– 3 choux rave
– 2 cs de purée de sésame demi complet Jean Hervé
– 1 cc de sucre de canne brut
– 3 cs de vinaigre balsamique blanc
– 1 cc de sauce soja avec 43% de sel en moins Kikkoman
– 2 cs de gomasio Jean Hervé

Côté préparation :
« Côtelettes » de seitan
– Badigeonner le seitan d’huile d’olive.
– Saler et parsemer d’herbes.
– Cuire au barbecue 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps pour badigeonner à nouveau.
Salade de chou rave au sésame
– Peler et découper en gros morceaux les choux rave.
– Placer les légumes dans le bol du Thermomix et programmer 30 secondes / vitesse 10.
– Délayer la purée de sésame, le sucre, le vinaigre balsamique et la sauce soja.
– Ajouter un petit peu d’eau pour augmenter légèrement le volume de la sauce.
– Verser la sauce sur les choux et programmer à nouveau 30 secondes / vitesse 10.
– Ajouter le gomasio et mélanger avant de servir.

Côtelettes de seitan et salade de chou rave au sésame

J’ai bien évidemment tiré ces idées recettes à partir du livre « Je sais cuisiner végétarien », dans lesquelles je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter mon petit grain de sel 😉 Si c’était à refaire, il faudra revoir les quantités de l’assaisonnement de la salade, qui n’était pas suffisant pour autant de chou.

 
Poster un commentaire

Publié par le 13 août 2015 dans La Bonne Box, Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,

Soupe froide de pomme de terre et chou pointu de printemps (chou cabus)

Avec ces quelques jours de chaleur, nous avons une nette préférence pour manger « tout juste sorti du réfrigérateur ». Pour autant, certaines recettes nécessitent un passage de chauffe obligatoire et ma cuisine devient dans ce cas là une étuve ! Préparée hier soir, voici la petite soupe simple et légère (réalisée avec les légumes de notre maraîcher) que je vais entre autres manger ce midi…

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 600 g de pomme de terre
– 1 chou pointu de printemps (chou cabus)
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé ou non
– à discrétion, sel fin de Guérande
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium)
– à discrétion, thym Ducros
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros

Côté préparation :
– Effeuiller et laver rapidement le chou, puis découper grossièrement les feuilles avant de mettre dans la cocotte.
– Peler les pommes de terre, les découper en morceaux selon leur taille et mettre dans la cocotte.
– Ajouter le bouillon et les aromates, compléter avec 3 litres d’eau avant de fermer avec le couvercle ; faire monter en pression à feu vif (sur ma plaque induction 12/12).
– Lorsque la soupape siffle, programmer 10 minutes de cuisson en baissant un peu la température de cuisson (sur ma plaque induction 9/12).
– Attendre le complet refroidissement pour mixer et servir.

image

 
Poster un commentaire

Publié par le 3 juillet 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , , , ,

Purée navets nouveaux et choux rave

Je dois reconnaître que certains jeudis soirs, après avoir cherché mon panier maraîcher, je suis un peu perdue devant certains légumes car les cuisiner semble parfois relever du défi… Comme ce soir, où nous avons eu des navets nouveaux et des choux rave. C’est en les nettoyant que j’ai eu l’idée de les faire en purée agrémentés de mes nouveaux aromates, le tout préparé à l’aide du Thermomix.

Côté ingrédients, j’ai eu besoin :
– 4 choux rave, environ 600 g (0)
– 10 navets nouveaux, environ 150 g (0)
– 350 g de lait 1/2 écrémé (4)
– 60 g de beurre doux (13)
– 1 oignon blanc, environ 100g (0)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, thym citronné (0)
– à discrétion, romarin (0)
Total Propoints Weight Watchers : 17 (soit 3 par personne, sur une base de 6 parts)

Côté préparation :
– Peler les légumes et découper en gros morceaux.
– Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol avec les aromates prealablement lavés ; régler sur 10 secondes / vitesse 10.
– Inserer le fouet puis mettre les cubes de légumes dans le bol.
– Ajouter le lait et le sel puis cuire 25 minutes / 100 degrés / sens inverse / vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle.
– A la sonnerie, ajouter le beurre et puis mixer 2 minutes / vitesse 3 (enlever la fonction sens inverse et remettre le gobelet pour éviter les projections).

image

Bon le rendu photo n’est pas top, mais je vous promets qu’on s’est régalés !

 
1 commentaire

Publié par le 28 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , ,

Crevettes sautées aux herbes et épices

Comme promis, parce que vous avez été très sages, mais aussi parce que j’avais très envie de partager ma petite recette, voilà comment j’ai préparé mes crevettes sautées qui accompagnaient hier la salade betterave nectarine. Inutile de remettre la même photo (je n’en ai pas fait d’autre non plus), autant passer aux choses sérieuses…

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 580 g de crevettes roses 60/80 entières (6 pour 240 g décortiquées cuites)
– 2 cs soit 16 ml d’huile d’olive (4)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, paprika doux moulu Ducros (0)
– à discrétion, aneth Ducros (0)
– à discrétion, thym Ducros (0)
Total Propoints Weight Watchers : 10 (soit 5 par personne, sur une base de 2 parts)

Côté préparation, prévoir une grande poêle :
– Verser l’huile d’olive et surveiller la montée en température.
– Ajouter le sel, les épices et les herbes puis mélanger avec l’huile d’olive.
– Rajouter les crevettes, idéalement saisies sur feu vif pendant 2 minutes; bien mélanger.
– Couvrir la poêle d’un couvercle et continuer la cuisson sur feu moyen pendant 6 minutes.
– Surveiller la cuisson et remuer régulièrement, ré-assaissonner si nécessaire.

Comme j’aime beaucoup les crevettes, j’essaye de varier entre les épices et les herbes à chaque fois que j’en prépare. Rien que d’y repenser, j’en salive, miam !

 
Poster un commentaire

Publié par le 20 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , , , ,

Mini potager

Bientôt 2 ans que nous habitons dans notre maison et nous nous sommes enfin lancé pour créer un mini-potager. Faut avouer que le déclic, ça a été notre voisin qui avait des pieds de tomate et de poivron en trop. Et comme mon homme et lui s’entendent bien et se rendent mutuellement des petits services, c’est un peu comme ça que ces légumes en devenir ce sont retrouvés chez nous. hier après-midi, nous sommes donc partis chercher du terreau et on en a profité pour acheter quelques herbes aromatiques, histoire d’agrémenter les petits plats (et boissons) de cet été !

Rentrés fièrement et un peu tardivement avec nos achats, ce n’est que ce matin que mon homme s’est mis au travail pour creuser et empoter :
– 9 pieds de tomate
– 6 pieds de poivron
– 3 plants de basilic : fallait au moins ça pour accompagner tout ces pieds de tomate non ?
– 3 plants de menthe : verte (pour les mojitos), marocaine (pour les thés), poivrée chocolat (pour … je ne sais pas encore mais j’ai kiffé le nom et l’odeur)
– 1 plan de ciboulette
– 1 plan de romarin
– 1 plan de thym citronné

11297548_10206833508020660_822378380_o

11264174_10206833513620800_2133716476_o

Je me suis contentée du soutien moral, depuis ma cuisine, fallait bien quelqu’un pour préparer le déjeuner non ?

 
Poster un commentaire

Publié par le 17 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

Étiquettes : , , , , , ,

 
L'Atelier du Barbu

Food / Lifestyle / Travel

La pistacheraie

Il n'y a qu'une seule cuisine: la bonne

OSER les couleurs dans votre assiette !

Besoin d'énergie ?... Commencez donc par mettre de la couleur dans votre assiette !...

J'ai le cœur gourmandise

Un blog dédié à la pâtisserie faite maison pour le plaisir des petits comme des grands gourmands

Globe-T.

Le Bonnet voyageur • The travelling Winter Hat

Ma Cuisine et Vous

Quelques recettes juste pour vous

KADERICK EN KUIZINN

La Cuisine Est le Reflet de l'Âme

CUISINE DE GUT

Partage ses recettes

Giusi Genduso

Healthy & Vegan Lifestyle Blog

My French Bakery

Et si on commençait par le dessert?

Le petit monde de KiwiPatate

Où je partage avec vous ma passion de la pâtisserie

Le blog de Ozetik

Les tribulations et astuces d'une écolo strasbourgeoise

Les Recettes de Joséphine

Des recettes gourmandes mais pas que... je voudrais vous faire découvrir aussi la Provence que j'aime !

~ Entre les lignes ~

Bénédicte Junger - Bibliothécaire & passeuse d'émotions

Ô my goût

Les recettes d'une française en Espagne

Make Me Green

De la naturopathie, de la cuisine et tout plein d'astuces green !

Dans mon nid

... découvrez mon cocon.

Mémoire de marmite

Fines bouches françaises et mondiales