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Archives de Tag: vinaigre balsamique

Salade betterave nectarine

Y a pas plus simple comme entrée en matière, le titre donne tout de suite le ton de la recette ! Mes nectarines sentent si bon que je n’avais pas envie d’attendre le dessert pour en déguster une… J’ai donc osé tester avec mon Thermomix de la mixer en salade avec une betterave de mon maraîcher.

Côté ingrédients, il m’a fallu (base 2 personnes) :
– 1 betterave de taille moyenne (0)
– 2 nectarines (0)
– 2 cs de vinaigre balsamique (0)
– 1 cc de moutarde Délice de figue & romarin La Moutarde des Chefs (0)
Total Propoints Weight Watchers : 0

Côté préparation, tous les ingrédients seront à mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix :
– Couper la betterave et les nectarines en 4, puis chaque morceau encore en 4.
– Ajouter le vinaigre balsamique et la moutarde par-dessus.
– Mixer 10 secondes / vitesse 4 en tenant bien le petit gobelet posé dans le couvercle.

Voilà le résultat sur assiette :

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Bon, la photo n’est pas top top, toutes mes excuses. Je suis bien meilleure en cuisine et heureusement 😉 ! Et si vous êtes sages, peut être que demain je poste la recette de mon accompagnement de crevettes sautées…

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Publié par le 19 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

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Noix de veau à la poudre de Perlimpinpin

Un samedi soir bien au chaud à la maison, pour un petit dîner en tête à tête. Je suis passée voir ce que mon artisan boucher Steak & Compagnie avait de sympa à proposer, il avait un beau morceau de noix de veau, CQFD. Côté préparation, rien de plus simple :
– 600 g de noix de veau cru en tranches (22)
– 160 g  de crème fraîche liquide Crème légère de Normandie 12%MG Elle & Vire (6)
– à discrétion, sel de Guérande (0)
– à discrétion, poivre du Phu Quoc Ducros (gamme Premium) (0)
– à discrétion, de la « poudre de Perlimpinpin » offerte par mon artisan boucher ; c’est un mélange à base de curcuma, ananas et raisins secs (?)
Total Propoints Weight Watchers : 28 (soit 7 par personne, sur une base de 4 parts)

J’ai simplement chauffé ma poêle, salé et poivré le fond avant d’y déposer la noix de veau. J’ai ensuite salé et poivré la face encore visible de la viande. Prévoir une cuisson de 4 minutes à feu moyen sur l’induction de chaque côté (bien surveiller la cuisson quand même, selon la taille des morceaux). Pour le finish, j’ai ajouté la crème fraîche et la « poudre de Perlimpinpin » puis laissé un peu mijoter 2-3 minutes à feu doux. Voilà le résultat :

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Je dois avouer que j’étais tellement pressée de manger que j’ai oublié de faire tout de suite une photo… Ce n’est donc qu’un petit aperçu de ce qu’il restait dans mon assiette. Sinon, pour rester sur la touche sucrée-salée du plat, j’ai préparé la salade verte de mon maraîcher avec un mélange vinaigre balsamique et moutarde aux 11 épices et aromates Savora.

 
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Publié par le 2 mai 2015 dans Plaisirs salés

 

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