Véritable pain d’épices de Reims

Concours Passe-plats entre amis #5, me voici ! Lancé conjointement par Corinne de Mamou & Co et Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, le 13 novembre sur le thème « Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes ».

je suis vraiment à la limite du concours pour déposer ma recette… Mais c’est pour la bonne cause, j’ai eu fort à faire ces derniers temps avec mon déménagement. J’ai mis du temps à retrouver le chemin des fourneaux de ma nouvelle cuisine ! C’est en me reposant entre 2 cartons que j’ai un peu farfouillé sur le web à la recherche d’une idée recette pour les fêtes; C’est donc comme ça que j’ai trouvé sur le blog Jujube en cuisine cette recette du véritable pain d’épices de Reims. En Alsace, il est également une tradition d’en manger, notamment pendant les fêtes de fin d’année, c’était donc tout trouvé 🙂

Côté ingrédients, il m’a fallu :
– 175 ml d’eau
– 250 g de miel d’acacia
– 250 g de farine de blé pâtissière 1er choix type 45 Moulin de Hurtigheim
– 10 g d’épices à pain d’épices Moulin de Hurtigheim
– 1 sachet de poudre à lever sans phosphates Pural

Côté préparation :
– Préchauffer le four à 180 degrés.
– Faire chauffer l’eau dans une casserole ; une fois chaude, verser le miel et bien mélanger à l’aide du Fouet plat métallique Tupperware pour bien le dissoudre.
– Disposer le Pétrin Boulanger dans la cuve Magimix, puis y mélanger la farine, les épices et la levure.
– Ajouter petit à petit l’eau et le miel par le goulot, l’appareil toujours en fonction jusqu’à obtenir un mélange homogène..
– Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et mettre au four.
– Cuire 50 minutes à 1 heure chaleur tournante, après avoir abaissé le four à 150 degrés.
– Démouler après refroidissement complet

Je vais régaler mes collègues de boulot demain !